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该书分为四个主要部分：旅游目的地，休闲设施，旅游业对社会、文化和环境的影响，旅游业中的就业情况。在每一个章节中，都有一个概要及四个独特的案例。每章后面还附有大量练习，设计这些练习的目的既是为了测试学生对案例的理解力，又是为了鼓励他们应用自己的知识、技能及理解力来解决旅游从业人员及旅游者感到困惑的问题。
旅游、旅行以及休闲创造大量的就业机会，这是旅游作为一门重要学科受到日益关注的原因。作为一个“新兴”的产业，这个产业具有工作环境快速变化的特点，因而需要认真地规划和管理。本书采取案例研究的方式，有助于帮助学生了解一个旅游企业的运营、发展和变革过程，案例中插了如市场营销、客户服务、活动规划管理、健康与安全、环境影响及保护方面的内容，使学生易于理解。本书的案例研究针对旅游和游客所带来的利弊，向学生提出了更高的挑战，并引导学生寻求各种方法来做好旅游服务工作。本书编撰的目的旨在为旅游专业的学生提供背景知识，有助于学生了解有关当今旅游行业发展的现状。
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1、旅游企业管理的特征有哪些？2、旅游管理专业的认识3、旅游公司的经营管理旅游企业管理的特征有哪些？
旅游行业管理的主体是各级旅游行政部门和旅游行业组织。因此，旅游行业管理有以下主要特征：
1，综合性
旅游行业管理具有综合性的特征。旅游业是一个关联性极强的行业，旅游业的六大要素“食、住、行、游、购、娱”使旅游行业管理涉及的面非常广泛，旅游行业管理不仅涉及旅游行业内部，还涉及其他相关行业。
2，宽泛性
旅游行业管理幅度具有宽泛性特征。旅游活动是涉及多个地区、多个部门的活动，由此旅游行业管理涉及的职能部门广泛，旅游行政管理部门协调难度大，在现实中存在较为严重的“政出多门”“多头管理”的现象。
3，动态性
旅游行业管理具有动态性特征。旅游行业管理是一个动态的管理，涉及旅游企业运行的全过程。比如，以旅行社为例，旅游行业管理从许可证的审批、质量保证金的收缴、年检、投诉处理、不合格企业的处理等，形成了一个动态的管理过程。
4，脆弱性
旅游行业管理具有脆弱性的特征。旅游产业的综合性使旅游部门的行业管理应是一个综合性的管理，但目前我国旅游主管部门却没有综合部门的职权，其职权范围仅仅涉及旅行社、饭店、景区等级评定、旅行社准入等旅游核心领域。
其他相关领域则由其他政府职能部门按相关法规和授权各自管理，没有形成大旅游、大市场的格局。这种情况使得旅游行业管理的困难较大，管理基础比较脆弱。
5，滞后性
旅游行业管理方式和手段具有滞后性特征。我国目前旅游行业管理还带有一定的计划经济色彩，在行业管理过程中政府对市场主体的微观经营行为直接干预过多，行业协会的管理协调职能薄弱，政企不分等现象还较为突出。随着我国旅游市场的逐步发展，应对目前的行业管理模式进行相应的改革。
扩展资料：
对象
一般来讲，旅游行业管理的对象有狭义与广义之分。狭义的旅游行业管理对象是指直接从事旅游经营活动的企业；广义的旅游行业管理对象不仅包括直接从事旅游经营活动的企业，而且还包括为旅游经营活动服务的社会机构。
根据经营业务范围来分，狭义的旅游行业管理对象可以分为旅行社业、以饭店为代表的住宿业、旅游交通运输业、旅游景区业等四大旅游经营行业的企业。
广义的旅游行业管理的对象不仅包括上述四大行业，还包括娱乐业、旅游商品、旅游信息（通信、新闻媒体等传播机构）、旅游咨询业（诊断、策划、规划、设计、认证等机构）、旅游教育、法律服务、医疗服务等行业的社会机构。
参考资料：
旅游管理专业的认识：旅游管理学是一门研究旅游业经营管理的新兴学科。
旅游管理专业研究方向：
1、旅游企业管理：旅游企业管理方向从旅游服务企业的特点出发研究旅游企业管理理论、方法及其应用，主要内容包括：旅游企业管理的基本理论；旅游需求的特点与旅游服务的组合问题；旅游企业经营管理特点等。
3、会展服务与管理方向：包括会展服务与管理的基本理论和方法，熟悉会议、展览的组织流程，会展实 会展旅游管理服务、会展营销与客户服务、场馆管理，展位设计、工程搭建、展品运输、商务服务、展馆清洁、垃圾处理、餐饮服务，展会营销理念等。
4、旅游文化：帮助人们正确认识和理解旅游活动的社会影响，处理好旅游业的经济效益和社会效益之间的和谐统一，促进接待地整体的、全面的、持续的进步。
5、旅游法规：旅游产业发展过程中的法律法规问题。
6、旅游经济：旅游产业的经济影响与经济动机。
7、旅游心理学：旅游行为的产生及心理学动机。
8、旅游教育“旅游教育教学规律。
9、旅游景区规划：旅游规划，是一个地域综合体内旅游系统的发展目标和实现方式的整体部署过程。
10、生态旅游：促进生态旅游地经济社会可持续发展是开展生态旅游的重要目的，具体表现在旅游地居民个体层和旅游地社会、经济、文化整体层次两个层次上。
旅游管理专业研究对象：
旅游管理学科的研究范围侧重于研究旅游企业管理、 旅游开发与旅游市场营销、会展服务与管理等业务领域。以旅游资源和服务设施为条件，为旅游者在旅行游览中提供各种服务性劳动而取得经济收益的经济部门。旅游业是综合性的经济事业，其构成涉及社会许多部门。它的基础经济活动由旅行社、旅游饭店和旅游交通三大部门组成。
旅游作为人们的一种活动在古代就已存在，它是伴随着宗教、游览、商业、探险以及文化交流等活动进行的。旅游作为一种行业是随着社会生产力的发展，人们生活水平的提高，旅行游览活动成为人们生活的一个部分，才比较迅速地发展起来。交通工具的改善，更促进了旅游业的发展。
旅游公司的经营管理旅游企业管理是旅游企业经营管理的简称，包括经营和管理两个方面，指的是管理者在旅游企业管理了解市场的前提下，为了有效实现旅游企业的预定目标，应用各种方法。下面我就为大家解开旅游公司的经营管理，。
旅游公司的经营管理
(1)经营方面的内容
旅游企业经营是指旅游企业以独立的商品生产者身份进入市场，以服务的生产和交换为手段，满足社会需要并实现企业目标，使企业的经济活动与企业生存的外部环境达成动态均衡的一系列活动。旅游企业经营活动的主要内容有市场调查、分析和研究、目标市场的选择和定位、产品的合理化改进、新产品的开发和推广、价格和利润的管理、客源的组织和开拓以及资金的运作和核算等。
(2)管理方面的内容
与旅游企业的经营不同，旅游企业的管理侧重于旅游企业的内部，它是指旅游企业的管理者针对企业具体的业务活动，通过计划、组织、控制、督导和激励等手段，使企业实现预定目标。旅游企业管理包括：按科学管理的方法组织和调配企业的各种资源，实现业务的正常运转;保持并提供高员工的积极性和创造性;加强成本控制，减少内耗，提高企业经济效益等。也就是说，旅游企业一般都要进行业务管理、人力资源管理、财务管理、市场营销和公共关系、设备管理、安全管理和服务质量管理等。
旅游公司的经营管理特征
(1)综合性
旅游业是一个集行、游、住、食、购、娱于一体的综合性经济产业。为了满足旅游者的各种需求，客观上要求有关饮食、住宿、交通、文化娱乐、景点以及旅游纪念晶和其旅游企业管理他日用商品的生产与销售等综合性设施来保证，即必须组成一个综合性的旅游服务系统。这一综合性的客观要求，就决定了旅游企业管理具有综合性的特点。
(2)复杂性
旅游者来自不同国家或地区，带着不同的旅游目的，存在性格、年龄及收入的差异，并有不同的爱好与情趣。因此，旅游管理活动要满足每一位旅游者的要求，就会呈现出复杂性特点。另外，旅游企业的管理活动要同时与国内、国际两个旅游市场发生联系，而每个市场又有许多不同的细分市场。因此，旅游企业必须要就每一个细分市场进行针对性管理。这样又加大了旅游企业管理的复杂性。
(3)区域性
旅游业发展的物质基础是旅游资源，而旅游资源则因地而异。因此，会出现有的地区吸引力强，有的地区吸引力相对较弱，而有的地区则没有什么吸引力，这便形成了旅游区域的热点、温点和冷点。针对旅游冷热区域的不同，管理应有所差别。因此，旅游管理要紧密结合各地区的旅游资源与区域性的特点。
(4)季节性
由于季节的变化，导致旅游资源的吸引力发生变化，旅游企业管理活动必须按季节及时地进行调整。例如，旅游淡季到来时，营销力度加强，管理上应注重成本控制;而旺季到来时，营销力度相对较弱，应强调服务质量管理。
旅游公司的经营管理职能
(1)决策职能
决策就是企业的管理者在企业发展面临多种选择时，根据企业的实际情况和根本利益的需要，为企业选择正确的方向和目标，它解决的是做什么的问题。旅游企业在进行微观决策时，一定要在掌握相关信息的基础上，实行民主决策并分工落实，还要注意随时进行检查和督促。计划就是预先决定如何做、何时做和由谁做的问题。
(2)计划职能
旅游企业的计划职能就是旅游企业确定实现目标的途径和方法的管理活动。旅游企业的组织职能指的是为了有效实现企业的目标，管理者确定组织结构，进行人、财、物、时间和信息等资源的调配，划分部门，分配各部门的任务和权利的管理过程，它要解决的中心问题是组织管理体制的建立和人力资源的运用。
(3)组织职能
组织职能是计划职能的自然延伸，贯穿于企业管理的全过程，企业的组织是否有效合理，将直接影响到企业的经营。旅游企业的控制职能是指旅游企业根据计划目标和既定标准，对企业运转过程中的各项业务进行监督、检查和分析，以确保目标任务的完成。
(4)控制职能
旅游企业通过控制职能，可以使计划目标和实际结果之间的差异减少到最低限度。领导也是企业的必备职能之一，当旅游企业的管理者通过塑造自我形象、影响下属的价值观和态度，改变下属的认知，给予下属权利和义务时，他就在行使领导的职能。
1．导致山居小栈经营不理想的主要原因是什么?
对顾客需求的理解有误是导致山居小栈经营不理想的主要原因。旅游局对当地旅客的调查结果显示：78%的游客在选择旅馆的时候非常重视休闲娱乐设施。这显然与罗生的原先认识是大相径庭的。他认为游客真正需要的是朴实但方便的房间，这应该是正确的。但是他对服务内容的不重视就肯定是与顾客的现实需求相抵触的。山居小栈为游客提供的服务项目极少，因而不断收到顾客的投诉，这就很清楚地说明了问题。
38%的游客是第一次来，那么62%的游客是故地重游，证明回头客很多。一般来说，优质、完善的服务是吸引回头客的重要因素。因此，山居小栈在服务方面的欠缺就吃了大亏。
另外，40%的游客两个月前就预定好了房间。这说明了旅店本身的对外宣传和与旅游机构的合作非常重要。山居小栈有没有有效地让旅客认识呢？有没有为游客提供足够的订房渠道呢？
罗生应该对自己的经营与服务反思一下，也就是对山居小栈的经营战略、经营思路作一次检核。山居小栈的经营失败可能绝大多数是因为罗生经营不善、缺乏对环境、顾客需求的了解，而导致本身的管理缺乏创新所致。再怎么抓好管理，方向不对，永远不会有成功的结果。
2．你认为山居小栈的发展前景如何?
山居小栈的发展前景是十分乐观的。随着人民生活水平的不断提高，越来越多的人把旅游作为一种放松身心的必要方法。由于其旅游景点位于两座城市之间，所以市场潜力巨大。
旅游业欣欣向荣，山居小栈地理位置优越，66%的游客在当地停留超过三天，旅店业大有可为。竞争对手的加入，一方面竞争更激烈；另一方面也说明该市场是被看好的。
在该风景区主流住宿之地有两个：一是正规的高档宾馆，以服务齐全、正规、价格昂贵为特色；二是家庭式旅社，服务不齐全、价格低廉。刚开始时，罗生将山居小栈定位于二者之间，服务比家庭旅社正规一些、价格相对高一点，但又比宾馆要便宜很多。实行特色经营，这个定位应该说是很成功的。
虽然当地的酒店业竞争激烈，除许多高档饭店宾馆外，还有很多家居式的小旅社参与竞争，然而山居小栈把自身定位在一个竞争相对较小的区域。罗生经营了两年，有一定基础。现在又有资金的支持，面对此地市场的进一步扩大，理应继续经营。
另外，我们有必要重新分析该旅游区的游客，因为罗生对顾客需求理解的失误是山居小栈经营不善的主要原因，分析如下：
1）、旅游者的趋向是双人，非传统的家庭出行。这部分旅游者并非很注重住所的奢华程度，只要舒适干净即可；
2）、很大一部分游客的旅行计划是早有准备的。他们也提前预定了旅店；
3）、顾客的稳定性较好，他们一般在旅途中不会更换酒店；
4）、大多数旅客是出于休闲度假的目的前来该旅游区；
5）、过半的旅客是旧地重游。
以上的分析告诉我们：罗生应该继续经营山居小栈；并且要从服务、促销和特色经营方面下功夫，改变山居小栈现在的不利局面。
3．如何改变山居小栈现在的不利局面?
注重服务
管理是基础，是取得优质服务的重要手段，然而服务本身才是真正直接影响顾客的因素。罗生重视管理是正确的，但并不足够。他需要做的是真正通过管理提高服务质量，丰富服务内容，以满足顾客的需求。这一区的旅客有62%是回头客，服务就显得更加重要了。
罗生也要适当增加山居小栈的服务内容。调查已经表明，游客的主要目的是消闲、度假，他们很重视旅馆的娱乐服务。服务与管理一样重要。管理对于经营企业本身是直观的，但是对于客户来说，良好的服务才是他们真正可以亲身感觉得到的。简单舒适并不意味着不要服务（周舟）。
虽然每个人都尽量节约开支，但一定要掌握好尺度，不能一味降低成本而将基本的服务排除在外。客栈原先提供的服务，就其出发思想和管理程度而言，并非不好，只是还不够，远远不能适应顾客的需要。
服务业需要以服务对象的需求来设计自身所能提供的“产品”种类和质量。罗生先生就“早餐”所做的改变还只是开始的一小步，可以说，可做改进的空间还有很大。“削减不必要的服务”是个误区，正确的经营思维应该是“保持必要的服务”。
特色经营
山居小栈需要为顾客提供更完善、更优质的服务。但不是说盲目的增加投资，与高档酒店攀比。山居小栈走的应该是特色经营的路子，新服务体系应该围绕特色经营来重新设计。当地旅店趋向高、低两极，山居小站将自己定位于中档的策略是有道理的。罗生要在保持相对大型宾馆的价格优势前提下，努力提升形象以明显区别于低档家庭旅馆，及增加休闲娱乐服务。
罗生要多花些心思，另辟蹊径，做出自己的特色。一方面保持自己朴实、方便和实惠的特色，在娱乐设施方面尽可能就地取材，以营造出不同于都市豪华酒店的休闲氛围，相信对于出游自然景区的游客而言会有吸引力的（王小清，湖南三力电子技术有限公司）。
网上读者胡皓也提出客栈要尽量古朴、自然、宁静，与当地的自然环境融为一体，给人一种回归自然的感觉，游客旅游无外乎满足对大自然、乡村的好奇，因为这是城市无法满足的。
加强营销力度
40%的游客提前两个月预定房间，针对这一点，罗生一方面应该加大对山居小栈的宣传力度，让游客在计划行程的时候就能够想起山居小栈。让他们知道有这样一家物美价廉、服务周到、朴实无华但又服务完善，而且颇具山野情趣的休闲之所。另外，口碑也是一个很好的自我宣传手段。这当然也是要借助于自身的优质服务。
另一方面，要建立有效的游客预定旅店的渠道。罗生要积极加强与旅行社等旅游机构和订房中心的合作，向它们提供有吸引力的折扣。这在对外宣传了山居小栈的同时，也为游客提供了方便的订房渠道，直接为小栈带来了客户。网上读者奇奇提出，由于大多数游客会再次前来旅游，罗生可以考虑向游客发放优惠卡，下次来时可以享受折扣或某项优惠服务。
（以上内容为dianfuxiang从网上查到的内容，仅供参考）
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